虾仁丝瓜粥

虾仁丝瓜粥的做法步骤

1. 第1步.

   把🦐剪去虾头备用。 虾肉剥壳，去虾线。 在虾仁里加入适量的料酒、白胡椒粉腌制，去腥。

2. 第2步.

   【制作虾油】 锅中倒油，油热后开小火，放入虾头。

3. 第3步.

   慢慢煎至油变成橘红色，此时，闻得到到虾的香味即可。

4. 第4步.

   虾油

5. 第5步.

   制出虾油后，倒入洗净的大米，中火翻炒。 炒至大米与虾油混合均匀。如步骤6

6. 第6步.

   （忽略大米里的姜丝，实验的时候加了姜丝。但对比感觉，不加姜丝的味道比较好。）

7. 第7步.

   加水，大概是半锅水。熬粥，最好水一次性加足

8. 第8步.

   水开后，改中小火。 即让锅中水呈现微沸腾的状态，熬煮。 接下来的图， 依次是随着熬煮时间的推移，粥的变化。

9. 第9步.

   随着熬煮时间变长，可以明显看到水变少。 搅拌粥：记得顺着一个方向搅 （我忘了原因(＾ｰ^)ノ）

10. 第10步.

    煮呀煮～

11. 第11步.

    看，终于变粘稠了

12. 第12步.

    看着粥逐渐变稠，米煮开花。 依次倒入虾仁，切片的丝瓜。

13. 第13步.

    虾仁煮变色，丝瓜煮熟后关火。 【调味】 放适量的盐，一点点儿糖（糖有提鲜的作用，可以代替味精使用）。 糖也可以不放，个人喜好(o^^o) 这款粥，有虾，已经有鲜味了，不用加味精。 如果要放味精，记得粥煮好关火后再放。因为味精在高温下会发生变化

14. 第14步.

    开饭了！ 一碗虾仁丝瓜粥， 温暖你的胃，同时，治愈你的心。 暖橘色的粥，让我想起了你， 谢谢你。