苦瓜烧鸭

苦瓜烧鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭肉用小火烧一下表皮，主要为了烧一下那些细细的绒毛，个人觉得这样烧过的鸭肉会更香一些。

2. 第2步.

   鸭肉苦、瓜切块， 蒜瓣不用， 泡椒斜切两段，姜切丝。

3. 第3步.

   鸭肉切块，冷水下锅焯水，水开后再煮两分钟捞起，沥干。再过一下冷水。

4. 第4步.

   开小火，锅中放油

5. 第5步.

   油热，放鸭肉炒，炒久一些

6. 第6步.

   鸭肉开始逐渐变色时，放泡椒和姜丝。继续炒。

7. 第7步.

   炒香后，倒入啤酒。一定要没过鸭肉。盖上锅盖。

8. 第8步.

   十分钟后，放入蒜瓣，再把已经切块的苦瓜倒入，盖在鸭肉上，盖上锅盖。

9. 第9步.

   苦瓜熟后，翻炒均匀。放一勺豆瓣继续翻炒，可以放味精(我个人不喜就没放)。然后装盘出锅。

10. 第10步.

    成品。