嫩煎鸡腿

嫩煎鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   一个鸡大腿，去骨，把肉的一面切成网状，注意不要把皮切断了，要保持皮的完整。

2. 第2步.

   取一碗，肉的一面朝上，放入调料：盐、蚝油比例为2:1，尽量保持鸡肉原来的鲜嫩。剩下的调料按自己喜好放，喜欢辣的就放些辣椒粉，我喜辣会放很多。淀粉最后放，均匀抹好就放冰箱冷藏一会。

3. 第3步.

   肉取出来准备煎了，热锅凉油油不用多，一会鸡皮会出油。先煎鸡皮，一定要小火！小火！盖上锅盖，三分钟左右，放心不会糊的，不要用锅铲压，三分钟后要翻面之前开中火保持盖盖一分钟，翻面后改成小火！肉的那一面可以多煎一会，我喜欢带焦的，最后要起锅时同样改中火一分钟。关火。

4. 第4步.

   最后装盘时可以在盘底铺点黄瓜或生菜，我是用剪刀把整块鸡肉煎成小块入盘，这时你可以看到真的有汁哦。我喜欢再挤点沙拉酱蘸着吃，当然直接吃也一样的。