8寸方形黑芝麻戚风蛋糕

8寸方形黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需材料。

2. 第2步.

   蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

3. 第3步.

   玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。

4. 第4步.

   筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。

5. 第5步.

   蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。

6. 第6步.

   取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

7. 第7步.

   将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。

8. 第8步.

   加入黑芝麻，用刮刀翻拌均匀。

9. 第9步.

   将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

10. 第10步.

    送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。

11. 第11步.

    烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。

12. 第12步.

    冷却后脱模。

13. 第13步.

    切块即可食用。