老面椰子油面包

老面椰子油面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料全部投入厨师机搅拌到完全阶段，(老面没有可以不放)滚圆面团，在28度左右进行一次发酵

2. 第2步.

   面团发至2到2.5倍大时，手指粘粉在面团上插一小孔，不回缩证明发酵完成

3. 第3步.

   发酵好的面团分成6等份，我这里是做2倍量，3个大的面团是做成吐司的，面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

4. 第4步.

   松弛好的面团重新滚圆放入模具中，在温度38度，湿度80%的环境中二发至模具8分满

5. 第5步.

   预热烤箱180度左右，烤20分钟，表面上色记得盖上锡纸，防止上色过深，出炉后及时脱模晾凉，放冷后及时密封保存