潮汕人的红烧茄子

潮汕人的红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   把材料洗净滤干，茄子切条形，每一条都要带点皮，干香菇和鱿鱼干有条件的情况下要提前泡软，没时间的话可以泡热开水，泡软切条！蒜头切蒜末！

3. 第3步.

   起一油锅，放多点油，先炸茄子，把茄子炸软即可，不要炸黑！炸的过程要来回翻！大概五分钟以内！

4. 第4步.

   这是炸过油的茄子样，不会黑，就会软熟！把多余的油过滤起来，以后还是可以用来炒菜的！茄子待用

5. 第5步.

   再起锅热油，下鱿鱼干和香菇翻炒，按步骤再下蒜末，茄子，蚝油翻炒均匀大概10分钟左右

6. 第6步.

   熟后起锅即可！这是按我个人口味做的，茄子炒得不太烂，蚝油下得少！

7. 第7步.

   这是之前按我老公口味做的，茄子炒的比较烂，蚝油下得比较多点，他口味重！两种都是比较下饭的！