蛤蜊放清水里在放点儿盐，或者香油让它把沙吐干净！
油烧热，放入干辣椒跟姜片，翻炒出香味后，把蛤蜊从水里捞出控水后，倒入锅内，翻炒，倒入60ml的白酒开大伙待蛤蜊张口
蛤蜊张口后，放入10克的黄油跟生抽、酱油翻炒一下，稍焖一下，关火出锅后撒点儿小葱花即可
酒最好用台湾米酒，或者广州米酒、清酒！因为家里木有，所以只好借用白酒！放黄油是为：菜品的色和香，味道上则比单纯加酒要更好一些！
