1.清洗干净：用大刷子使劲虾的腹部，把头下面和腹部触须刷干净。2.剪虾头：用剪刀把头上的尖刺剪掉，最好是在眼睛上面一点的位置剪掉，剪多了虾膏会流出来；剪少也不行不容易把腮里的脏东西洗出来.3.去虾线：抓住虾尾最中间的尾鳍拽出来，虾线就跟着掉下来了。最后用清水冲洗干净，直到腮里没有颜色为止
开始炒了，放油，不用太多，放葱姜蒜和所有调料下锅爆香，我们还放了白酒去腥。下小龙虾，放甜面酱.加开水煮就可以了
把小龙虾弄干净是最关键的，弄干净了即使调料少放点也好吃的，还有注意刷龙虾的时候注意安全，手脚不麻利的最好带个手套。