糖茄核桃馅饼

糖茄核桃馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   材料合集~

2. 第2步.

   自发粉加温水（35℃左右）揉成光滑面团。水分几次加入。盖保鲜膜或湿布醒半个小时。

3. 第3步.

   茄子切丁加淀粉抓均匀

4. 第4步.

   起油锅，油8成热下茄子丁油炸，要用锅铲划散以防粘黏。

5. 第5步.

   微微金黄捞起

6. 第6步.

   锅留一点点底油放糖和水（我就放了两勺左右）糖融化至微微焦黄，放茄子丁和核桃碎翻炒均匀即可。

7. 第7步.

   面团揉成条分8份，擀成圆薄片，放入一勺茄子丁馅（如果馅料有多炒可以多放）然后收口，洒一点水粘上芝麻。

8. 第8步.

   平底锅放少许油加热，将饼收口朝下放入，加入热水，水要满饼的底部（像在做生煎包一样）盖锅盖至水烧干，小火煎脆面皮即可。