地三鲜（不吸油）

地三鲜（不吸油）的做法步骤

1. 第1步.

   土豆、茄子、青椒（或者尖椒）切滚刀块。

2. 第2步.

   调碗汁，葱姜蒜末，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，盐2克，糖半勺，淀粉半勺，水4勺。

3. 第3步.

   烧油，入锅前，土豆块上撒上淀粉，裹匀。

4. 第4步.

   四成热油温下锅炸土豆

5. 第5步.

   土豆成型后，在茄子上撒淀粉，裹匀。

6. 第6步.

   茄子下锅

7. 第7步.

   茄子都焦边的时候，倒出油，淋在青椒上即可。

8. 第8步.

   底油爆香碗汁

9. 第9步.

   碗汁炒粘稠后倒入土豆、茄子、青椒，翻炒均匀。

10. 第10步.

    碗汁裹满食材，出锅。