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首先，虾开背把虾线清理干净，装盘，然后大蒜拍碎切蒜蓉，少许姜末少许葱末拌匀，凉锅热油，这里分享这道菜的窍门，油要比炒菜是多放一点，盘后小火把它炒制金黄，可以参照图。这样做的目的是增香，用熟蒜蓉比用生的好很多，不管从色相还是味道。然后用小勺均匀的放在虾上蒸，十分钟取出，根据个人口味点酱油，撒葱花，少许油烧热浇上即可！在这里说一下，不喜欢太油的这步可以省略。蒜蓉开背虾，请收好[微笑][微笑][微笑]多次研究，觉得这个简单，还有一个复杂的，你们不嫌麻烦的话我也可以做哦，不过要等我抽空哈