黑木耳不但味道鲜美、营养丰富，还具有很多食疗功效，因而常吃黑木耳好处多多哦！比如黑木耳具有补血、减肥、清肠等作用，还对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。我自己就非常喜欢这道凉拌黑木耳，下面给大家介绍一下我自己的做法吧！
| 木耳 | 适量/一盘子的量（需要泡发好） |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 陈醋 | 1茶匙（可根据自己口味） |
| 生抽 | 1茶匙（可根据自己口味） |
| 香油 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 香菜 | 适量（可用葱花代替） |
| 小米椒 | 1个（可根据自己口味） |
| 胡萝卜 | 1小段 |
| 黄瓜 | 1小段 |
黑木耳放水里泡发，洗干净撕成小朵（我买的是小朵的木耳，所以泡发洗净后就直接可用）
把事先准备好的小葱、红辣椒、黄瓜、胡萝卜、大蒜都切碎备用
把洗干净的木耳放入锅里沸水煮2分钟左右
把木耳从锅里捞起，沥干水分放凉备用
木耳凉透之后放入盘子里，洒上蒜末、胡萝卜粒、黄瓜粒、尖椒和葱花
再依次加入适量生抽、醋、盐和鸡精，淋上香油，搅拌均匀即可
一盘好吃、好看又有营养的凉拌黑木耳完成啦
成品（看着很诱人吧）！
我在这道凉拌木耳中特别加入了适量的黄瓜粒，可以提高菜肴本身的脆爽度。还加了胡萝卜粒，给菜肴增加了色泽，让它看起来更让人有食欲！这道凉拌木耳酸爽可口，营养丰富，是一道非常不错的凉拌小菜哦！