丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、去水肿的功效。最适合炎热的夏天了。
每100g丝瓜含有蛋白质1.5g，碳水4.3g，粗纤维0.3g，还有丰富的维生素。
蒸食是比较可以保留营养的方式。
很适合想念粉丝扇贝的朋友，味道很像，但又健康环保。
可以说是取其精华，去其糟粕。
吃完这道菜然后我发现了，原来爱吃粉丝扇贝，爱的不是扇贝本身，是那个味道。
粉丝加水微波炉高火叮3分钟，这样比较节省时间，省的抄水和泡发。
丝瓜洗净去皮，我这次没去皮也挺好吃的。切3厘米厚片，太薄不好吃。
蒜切末 葱只要葱绿部分切葱花 青椒切丁 泡红辣椒切丁，分成两份，一份待会放丝瓜上蒸，一份留到最后炒一下浇汁。
将泡好的粉丝铺在盘底，上面放上丝瓜。
蒸锅加水水和蒸屉，好烧开。 同时，锅中加适量油，倒入蒜末、盐。炒到金黄色，关火。
把炒好的蒜末和一半的泡椒。摆在丝瓜上，剩下的油淋在丝瓜和粉丝上面。 淋上蒸鱼豉油。
这时，水差不多也烧开了，上锅蒸7分钟。关火，撒上葱花焖一会儿。
同时，锅中倒入适量油放入青椒丁和剩下一半泡椒炒出香味，淋在蒸好的丝瓜上。完成！
如果没有泡红辣椒可用新鲜红椒代替。不过味道会差一些。
丝瓜厚度不宜太薄，掌握在3cm左右比较合适。
蒸丝瓜的时间很重要，时间短了不入味，时间长了会太烂，7分钟左右比较合适。
蒸好后撒上葱花再焖一下，可用逼出葱花的香气。