三层炒茄子

三层炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好，该切的都切好放盘子里，首先把茄子切好放锅里煮，茄子的切法是斜着切，煮的差不多熟就捞起来，去水，有人可能会说为啥不是油炸呢？这里因为我们油炸需要耗费大量油，我们家里吃跟餐厅不能比！

2. 第2步.

   小火把锅热一下，然后下猪油跟葱的头部放下去炒，差不多就把三层肉下去煎，大家都知道三层肉它有油又肥，所以我们煎久一点这样才香，

3. 第3步.

   肉煎的差不多就开大火把茄子到入，快速翻炒，这里我们可以直接把盐这些倒入了，有喜欢下酱油的小伙伴也可以下酱油，但是本人觉得酱油下去后黑黑的看着没胃口，炒熟准备起锅的时候把我们准备好的葱花跟小辣椒倒入，然后翻炒几下就可以出锅了