麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切块，用淡盐水浸泡约十几分钟，这个没有特定的时间，先泡上，我们去准备其他的小料，准备要时间就差不多了。

2. 第2步.

   花椒粉 花椒油 豆瓣酱没有拍照(因为第一次上菜谱，实在是手忙脚乱😓)，小伙伴们按照材料准备就行。

3. 第3步.

   豆腐冷水下锅，加少许盐煮沸。

4. 第4步.

   连同沸水一起倒进容器里，这样豆腐既保温又不粘连。

5. 第5步.

   锅中倒油，待油热加入猪肉末炒散，肉变白时加豆瓣酱炒出红油，加入料酒翻炒。 (肉末也可以少加根据自己口味吧)

6. 第6步.

   加入辣椒粉，姜、蒜末翻炒一会。

7. 第7步.

   锅中加水烧开，倒入酱油少许，盐少许搅均，豆腐捞出放入， (我加的是高汤，之前剩下的，味道更香)，水不要太多。煮开后再煮约5分钟 (如果你一不小心水加多了，那就多煮一会吧，不然咋弄🙄)， 淋入水淀粉，水淀粉一定要分三次加入，每次加一点，好吧，这个图忘拍了😌

8. 第8步.

   好了，放入葱花，倒入花椒油，撒上花椒粉，轻轻晃动几下锅子，出锅咯！撒上小葱点缀下吧，色香味俱全，开动^_^！

9. 第9步.

   花椒粉一般都都是出锅装盘放，不过祝小祝同学喜欢在锅子里放，拌均匀😊