猪肉肥瘦三七分，三分肥肉哈剁肉馅-先切片-丝-丁,然后剁阿剁阿剁，加葱花，姜末，继续剁阿剁，尽量细腻，这样后面吸水足更嫩Q弹。放盆里加五香粉，胡椒粉，盐，味精，加水顺时针搅拌上劲（水要逐次加，加到什么时候叫加多了呢，静置个五分钟有水溢出来，叫加多啦啦啦）加全蛋，继续顺时针搅拌。终于如图啦😄
碗底加白胡椒粉，盐，泡好的虾皮，紫菜，冲入一大勺骨头汤，煮好馄饨加满馄饨汤，撒香菜，煮馄饨（滚水下锅，不要搅动，底下皮子熟啥不多，可以向前推，关盖煮，加冷水，关盖继续煮，开盖煮，一般关盖4分钟，开盖3分钟，视大小而定吧没有绝对的）
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1.肉馅尽量细腻，这样水分可以吸足。更嫩。
2.耐心看步骤。哈哈