想想近来的网红美食：咸蛋黄肉松青团、肉松贝贝。似乎肉松一出场就必火。
偶然发现这款菜谱界的网红：麻薯肉松红豆面包。刚看到这个名字，脑海里yy了一阵甜咸碰撞，味觉的世界里充斥着无限想象。正好室温20多度是做面包发酵最得心应手的时节，于是迫不及待尝试了一下。
| 【软欧面包】 | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 全麦粉 | 75g |
| 可可粉 | 22g（想做原味可不加，想做抹茶口味的可换成：抹茶10g） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 常温水 | 180g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 15g（原方：37.5g） |
| 木糖醇 | 30g（原方：细砂糖45g） |
| 酵母 | 5g |
| 【麻薯夹心】 | |
| 水磨糯米粉 | 105g |
| 玉米淀粉（粟米粉） | 30g |
| 牛奶 | 180g |
| 木糖醇 | 30g（原方：细砂糖45g） |
| 黄油 | 15g |
| 【其他夹馅】 | |
| 肉松、红豆 | 适量 |
将【软欧面包】材料除盐、黄油，按照先液体后粉类的顺序放入面包机，注意酵母最后在粉类顶部挖个小洞倒入，选择和面程序。进行至20分钟后加入软化的黄油和盐，继续揉至扩展。
室温下，将面团盖上保鲜膜放置在温暖的位置进行一次发酵。
发面时准备夹馅材料，将【麻薯夹心】材料全部混合搅匀。
麻薯夹心材料隔水蒸20-30分钟，用筷子挑开颜色均匀就是熟了。建议分小块冷藏备用，便于后续整形。
面团一发至两倍大，戳入手指不回弹，周围不凹陷即可。一般在1小时左右，室温低需适当加长。（图为20多度室温发酵45分钟，已经稍有发酵过度。）
将面团取出轻压排气后分成四个面团搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
将面团擀成椭圆，一次铺上麻薯夹心、肉松、红豆。
四周翻起包裹夹心，收口捏紧。
放置在烤盘中。放入烤箱二次发酵，烤盘下方放一盘水保证湿度。 （为啥有一只叮了颗红豆？这是一只被打了标给素食闺蜜的无肉松版软包。）
二发大约在1小时。（太贪心了，发得都挤一块儿啦！）
烤箱预热175度。二发后的面团撒上高筋面粉，割包。送入烤箱烘烤20分钟。
叮！出炉~！
掰开麻薯拉丝看着特别爽~
注：
1、方子是4个软欧的用量；
2、按照减糖方子几乎微微微甜，配可可面包有点微苦，不过胜在健康。木糖醇的甜度为蔗糖的1.2倍，可自行换算；
3、可根据喜好加入蔓越莓、核桃碎等果干、坚果。