猪油🐷红烧老豆腐 by wqy

猪油🐷红烧老豆腐 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   葱 去根 洗净 切葱花

2. 第2步.

   取一口锅 放入老豆腐 加适量水 莫过老豆腐 加1小勺盐 开火 滚煮片刻 去豆腥

3. 第3步.

   而后 取出老豆腐 放入冷水 降温 将 老豆腐 切小块

4. 第4步.

   热锅 放入1.5汤匙 猪油（或 食用油） 待油 融化 转 小火

5. 第5步.

   将 豆腐块 码入锅内 调成中火 待一面煎黄 翻面 待 两面 均煎至金黄 盛出锅

6. 第6步.

   锅内 余油 放入 0.5汤匙 郫县豆瓣酱、1汤匙 豆豉 煸出香味

7. 第7步.

   倒入 煎过的 豆腐块 加适量水 刚好与豆腐齐平 加0.5汤匙 老抽、1汤匙生抽 盖上锅盖 滚煮片刻

8. 第8步.

   打开锅盖 待豆腐入味后 加适量 盐、糖 调味 撒上 葱花 出锅 即可