俗话说得好:鱼香肉丝里最诱人的不是肉，而是其中的配菜😆
吃素的每见鱼香肉丝都会沉思，为什么鱼香肉丝里要放肉丝，不能干炒一盘菜呢🤔
于是机智的芋头就想起了可以这样做，只不过把肉丝换成了土豆丝儿，味道仍然很下饭哒😋
土豆削皮切丝，烧一锅热水，入热水中焯烫数秒后，捞出备用 胡萝卜削皮切丝，木耳泡发切丝，青椒洗净去蒂切丝
葱切成葱花，蒜切成末，香菜洗净切小段
取一个小碗，用醋、酱油、料酒、糖、盐、水淀粉和少量清水调成芡汁
锅中倒油，放入蒜末和葱花炒香 待油热后，下人胡萝卜丝翻炒均匀 再下入另一勺豆瓣酱和其他所有食材不断翻炒至熟
最后倒入兑好的碗汁翻炒均匀，关火出锅😉