做烘焙我第一个学做的甜品就是曲奇
我想很多人入坑开始做的东西跟我一样
所以我推荐一个我觉得好吃的配方给大家
最开始用这个配方是烘焙群里的姐妹推荐的，
说这个配方简单也很酥松，于是备齐材料试了下，
果然特别好吃，感谢烘焙群里一直分享的姐妹们
感谢方子的原创@沈呆萌_Diamond（新浪微博）
我想大部分人看到这个曲奇的名字
肯定会觉得里面的原料里面有柠檬，
其实是没有滴，但尊重原创我还是把他写上了哈
不说废话了哈，直接上方子
牛奶和砂糖加热至糖融化，冷却备用（砂糖不能用糖粉代替) 黄油室温软化，用电动打蛋器打至发白
分次加入冷却后的糖水，打发至有光泽，黄油一定打发好，关系到曲奇好挤不好挤，花纹是否立体
打发好的黄油里加入过筛好的面粉、盐和杏仁粉（杏仁粉可以不用过筛）
搅拌至无干粉状态
挤曲奇，各种花嘴都可以，我这次用的SN7142,对于新手来说不太需要手法的花嘴
入烤箱，170度15-20分钟
1.黄油一定要无盐动物黄油，发酵黄油味道更好
2.杏仁粉不能用其他的东西代替,提升口感的关键
3.砂糖不能用糖粉代替
4.黄油一定要打发到位，打到蓬松状态，关系到是否好挤，花纹是否立体