苦瓜是一种常见的蔬菜，味苦性寒、入肺、心、胃，具有降血脂、降血压、养颜美容、清热解毒、益肝利尿、促进新陈代谢等功效。夏天吃很好，但儿子们嫌苦不爱吃，那就想办法做的不苦些吧。
准备好所有原料，南瓜是为了丰富色彩加上去的
用长柄铁勺的长柄部分挖去苦瓜子和白色的内瓤
紫薯和南瓜蒸熟后压成泥，喜欢甜的可以加上儿童蜂蜜或炼乳
苦瓜切段放入开水锅焯水，水里加一点点盐
捞起过凉白开
把紫薯泥和南瓜泥塞入苦瓜段
装盘，可以冷藏2小时后食用
白瓤挖干净，越干净越不苦，焯水时放一点盐保持绿色，不要焯太久，捞起后过凉水。