气温节节升高，硬菜大菜似乎反倒无法勾起人的馋虫了，反倒是糟货的糟香飘来，整个人就开胃了呢。要是没有糟货，这个夏天可就糟糕了呀。关注公众号：开动美食，我们请来30年本帮菜经验的大厨金老师，教你在家做糟货。
材料：毛豆、糟卤、盐、糖、黄酒
用剪刀把毛豆扁的一头剪去一截，煎好的毛豆大致冲洗一下
加过小苏打的水煮出的毛豆是翠绿翠绿的，非常好看。
毛豆煮到煎过的口子爆开，豆子往外冒，就是熟了。捞出放到冰水里面泡一会儿
再从冰水里捞出，淋入调配好的糟卤，冷藏泡一晚上。
