发一道重庆人民爱吃的菜，-----椒麻鸡。看着电视，翘着腿，啃着麻辣鲜香的椒麻鸡，实属人生之乐事，真真儿体现了岁月静好，味道真棒。哈哈。
可以根据喜好程度增减。
采用新鲜花椒才够麻（存放在冰箱里的所以有冰）。
葱节，不用葱花。可以多放。
土鸡一只。块不要太大才入味。洗净沥干。
菜籽细适量，热锅冷油，放入鸡块翻炒（注意：鸡不用淖水，直接炒）。
依次放入蒜片、姜片、花椒、辣椒段、葱白段、盐、糖（提鲜）翻炒半小时至水气炒干。少许老抽上色。倒入啤酒焖煮至汤汁收干。
装盆，撒入葱段。开吃，配上一瓶冰冻啤酒，不要太爽了！
整个烹制期间不要放水焖，只放啤酒！！啤酒多少以鸡的重量来定。葱白，蒜片、姜片可以多放，尤其好吃。味道可以大重一些才够味！好吃😋😋