花椒叶是花椒树的叶子，花椒性热，有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。
花椒叶挂加了鸡蛋的面糊，在油锅里炸后，叶子的清香，花椒的微麻，面粉和鸡蛋的香味，完美的结合在一起。趁热吃，咬上一口，椒香酥脆可口，不要太好吃😋
花椒叶冼净沥着，准备好所需的材料。
面粉加入鸡蛋、盐、水搅拌均匀成为面糊，最后加入花椒叶挂糊。
锅内放入适量的油，烧至六成热，加入裹着面粉液的花椒叶，中小火炸至表面金黄色，捞出袋盘即可。
面糊用筷子调起来有流动感为宜，一定要控制好油温，否则很容易炸糊。