韭菜饺子

韭菜饺子的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜建议选细条的，这类细条的味道会比宽叶的更浓郁些，做饺子馅最合适了

2. 第2步.

   猪肉要选这种7瘦三肥左右的梅头肉，剁出来的肉馅会有嚼劲些

3. 第3步.

   把韭菜与猪肉混在一起后，放适量的盐，生抽，老抽，花椒粉，香油等调料再打一个鸡蛋进去搅拌均匀。 再准备一小碗凉开水，分几次倒进馅里用筷子按一个方向不停搅拌，直到菜肉不分离即可。放凉开水的目的可以让馅多汁。

4. 第4步.

   搅拌好的韭菜肉馅

5. 第5步.

   包饺子

6. 第6步.

   可以汤煮也可以蒸饺

7. 第7步.

   饺子调汁：生抽，陈醋，少许盐与白糖，青辣椒搅拌，再加点凉开水即可