妈妈教做低油脆底水煎包

妈妈教做低油脆底水煎包的做法步骤

1. 第1步.

   把酵母和糖用水化开，加入面粉，揉成一个比较光滑的面团。

2. 第2步.

   放在温暖处发酵，至两倍大，撕开有蜂窝状就可以了。

3. 第3步.

   等待面团发酵的时候，开始准备馅料。粉条洗净泡软

4. 第4步.

   韭菜，葱，姜洗净切末。鲜肉剁碎。

5. 第5步.

   锅中倒入适量的食用油，放入粉条，加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，蚝油，快速翻炒盛出。

6. 第6步.

   把炒好的粉条切碎

7. 第7步.

   把切碎的粉条和其他馅料放在一起，加两个鸡蛋，再加入适量的料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，香油，顺时针搅拌馅料。

8. 第8步.

   把馅料搅拌均匀

9. 第9步.

   把面团分成25克一个的小剂子。

10. 第10步.

    拿出一个小面团，擀开，注意边缘薄，中间厚。

11. 第11步.

    放入适量的馅料

12. 第12步.

    捏出褶子，变成一个小包子。依次全部包好。

13. 第13步.

    不粘煎锅中放入小包子，注意中间留出一些空隙，正好可以放入14个。

14. 第14步.

    调好一碗稀稀的面粉水

15. 第15步.

    开中火，淋入面粉水，用小勺盛一点食用油，每个小包子中间倒几滴。然后盖上锅盖。

16. 第16步.

    在旁边观察着，待底部水收干，颜色变深时，就可以关火了。洒一些熟黑芝麻，葱叶碎，美美哒。

17. 第17步.

    扣一个10寸的大盘子

18. 第18步.

    翻转过来，底部也是美美哒。少油脆底水煎包做好了，赶紧来一个吧😊