梅干菜发面饼

梅干菜发面饼的做法步骤

1. 第1步.

   酵母溶于水搅匀后静置3分钟，倒入中筋面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团

2. 第2步.

   如果是现做的话，夏季室温发酵40分钟左右至1.5～2倍大，用手指蘸面粉戳面团，如图示，洞周围无明显塌陷回缩就是发好了（我习惯在临睡前揉好面团放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来再做）

3. 第3步.

   将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子

4. 第4步.

   将分割好的小剂子依次擀成中间厚四周薄的面皮

5. 第5步.

   包上梅干菜馅（五花肉烧梅干菜是事先炖好后晾凉的）

6. 第6步.

   将包好的饼皮收口朝下，依次摆入平底锅中，用手稍稍按扁，锅里不需要放油哦

7. 第7步.

   盖上锅盖，小火烙4分钟左右上色后即可翻面烙另一面

8. 第8步.

   另一面同样烙4分钟左右，两面颜色金黄即可出锅

9. 第9步.

   咬一口😄