早餐，我认为就应该用很温柔的态度去对待你的胃，所以我家餐桌上总是少不了那颗蛋。水煮蛋，煎蛋，蛋饼，亦或是缠绵成卷的厚烧蛋，一个原则，得快!毕竟早上的时间总是很匆忙。。。
一般取三颗鸡蛋，加一两左右葱，看个人喜好，不爱葱的可以加火腿或其他食材，或是不加。
打蛋液，加葱花，盐搅拌到略有泡沫出来。
平底锅倒入两勺油，稍稍加热，油温不宜太高，不然鸡蛋一下去就凝固了。
倒入三分之一的蛋液，迅速搅拌，把蛋黄和蛋白再打散一些
在蛋液没有完全凝固的时候，利用铲子和筷子把蛋饼卷起来。
再倒入三分之一蛋液，摊成蛋饼，依照上面步骤，在蛋液未完全凝固时把蛋饼卷起来。
重复上述步骤，摊完三层，卷好后再把整个鸡蛋卷煎一会，等待里面的未凝固的蛋液全部熟透。注意，一定要全程小火!不然就成不了卷了
放案板，切成小卷，装盘开吃吧!
厚烧蛋其实是快手早餐的一种，但是要注意，一定要全程小火哦，不怕胖的可以加黄油或奶酪，更香哦(⊙o⊙)