做法 1.猪肉洗净后切条，用料酒，生抽，盐，生粉，鸡精腌制10分钟左右 2.韭菜花洗净后切成小段备用 3.油热后加入蒜和小米椒爆香，放入韭菜花翻炒至七八成熟盛出备用 4.继续倒入少量油，加入腌制好的肉丝翻炒至八成熟，觉得颜色不够可以加点生抽 5.加入炒好的韭菜花一起翻炒至熟，可适量加入盐和鸡精调味，即可盛出
1.瘦肉切片切条都可以，尽量小一点
2.为了口感好，韭菜花尾部最硬那个部分最好切掉一点，不切也可以
3.腌制肉丝的时候如果放的盐比较多，那之后全程不用加任何调料
4.先炒韭菜花的时候不要炒太久，随便炒几下就好了，不用炒到软
5.混合翻炒均匀后，如果不够味才需要加盐
