不卫生香辣凤爪

不卫生香辣凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   白卤水烧沸，转小火微滚，入凤爪煮3分钟。关火泡5分钟。

2. 第2步.

   捞出

3. 第3步.

   冲凉水，洗去胶质，油脂

4. 第4步.

   增脆：清水泡1小时，或者加醋泡，可以缩短浸泡时间。

5. 第5步.

   小米椒剁碎

6. 第6步.

   蒜蓉

7. 第7步.

   舀出白卤水，去渣

8. 第8步.

   放入：白糖，盐，胡椒粉，沙姜粉，甘草粉，花椒粉

9. 第9步.

   茄酱

10. 第10步.

    挤入柠檬汁（去籽）

11. 第11步.

    放入：酒，生抽，蚝油，腐乳水，辣椒酱，香醋，白醋，红醋，茄汁，喼汁，红油，花椒油，香油，鱼露，

12. 第12步.

    鸡爪泡入，放冰箱腌一小时

13. 第13步.

    中途搅拌几次，多试一下味道。