小龙虾尾解冻,清洗干净
葱,姜,蒜切片,干辣椒切段
锅烧热,放油,将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒放入热油中爆香
炒出香味后,放入小龙虾尾,加糖,生抽,白酒盐,炒匀后放水,大火烧开后转中火。
水快干时转大火收汁,出锅,香辣可口的小尾虾尾就炒好了。
1.白酒要高度,我用的牛二42度的,用白酒炒出来的更香。2.一定不要吝惜配料,除腥,提味全靠这些。