葱油水晶鸡

葱油水晶鸡的做法步骤

1. 第1步.

   所需食材

2. 第2步.

   将鸡治净，斩掉鸡脚，切去屁股。生姜切条，红葱头去皮切片，香葱切段。

3. 第3步.

   鸡放入一大盆内，全身内外涂上盐，胡椒粉，鸡精，料酒，放入香葱，生姜按摩2分钟，让其入味。

4. 第4步.

   按摩片段后，将变软的香葱和姜条塞入鸡肚子里，在鸡表面抹上一层芝麻香油。

5. 第5步.

   蒸锅内烧开一大锅水，放入鸡连盆子，加盖大火蒸18分钟。

6. 第6步.

   连盆取出，盆内蒸出来的鸡汤留用，鸡肚内的葱姜掏出丢弃。

7. 第7步.

   鸡略凉后，用利斩刀将鸡斩件。

8. 第8步.

   取一个大的深盘，将鸡摆放好。要留有空隙可以放汤汁。

9. 第9步.

   将蒸鸡的汤汁加入生抽、砂糖，小火烧至砂糖溶化。

10. 第10步.

    将烧好的汤汁淋在鸡块上。

11. 第11步.

    炒锅内热1/2大匙油，放入切片红葱头炸出香味，连油一起淋在鸡身上。

12. 第12步.

    食用时将鸡肉蘸着汤汁食用即可。

13. 第13步.

    成品