又快到中秋吃月饼的季节了，鲜肉月饼一直是小编的最爱，脆脆香香的外皮，饱满鲜嫩肉馅，特别是刚出炉那会，真是满屋飘香……想想口水都会往下流呀……这次无意中放了点榨菜进肉馅，成品出来后肉馅鲜咸中还带点微辣，赞的一塌糊涂啊……跟着小编来做一趟呗……
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将油皮部分的粉、糖、热水，猪油混合成团。将油酥部分的粉和猪油混合，揉成面团。
将油皮部分面团分割成20-21g/个。松弛十分钟。
将油酥部分面团分割成11g/个。松弛十分钟。
用油皮面团包裹油酥面团，收口收紧向下放置，松弛十分钟以上。
取一个面团，擀成长条形（不喜欢分层太多的，可以不用擀这么长），从上而下卷起，卷好后松弛十分钟以上。
取一个卷好的面团，进行第二次擀卷，将面团压扁，擀成长条，从上而下卷起，卷好后松弛十分钟以上。
取一个面团压扁擀成大致圆形，包裹20g肉馅，收口收紧向下放置。
在表面涂抹蛋液，同时烤箱预热190度。
190度烤制25分钟，美味又有颜值的鲜肉月饼就这么华丽丽的出炉啦。
这个方子可以做40个鲜肉月饼哦，大家可以根据自己的需求增减配方。或者大家可以将做好未烤的月饼放冰箱冷冻起来，等以后要吃的时候直接从冰箱拿出来，无需解冻，直接放入190度的烤箱直接烘烤40分钟就可以了。