矜宸•鱼香肉丝

矜宸•鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   猪梅花肉解冻，胡萝卜，木耳，茭白切丝，姜蒜切末，京葱切丝。

2. 第2步.

   老抽，醋，料酒，生粉调配芡汁备用

3. 第3步.

   切肉丝

4. 第4步.

   少许盐胡椒，生粉，鸡蛋清给肉丝上浆

5. 第5步.

   充分抓匀所有水分

6. 第6步.

   热锅油至五成熟，下入肉丝

7. 第7步.

   迅速滑开

8. 第8步.

   将肉丝滑炒至断生

9. 第9步.

   将肉丝盛出备用

10. 第10步.

    国内留底油，依次下入姜蒜，胡萝卜，茭白，木耳，京葱丝。

11. 第11步.

    煸炒出香味

12. 第12步.

    加入一大勺豆瓣酱，煸炒出香味和红油

13. 第13步.

    下入肉丝，一勺泡椒

14. 第14步.

    迅速翻炒均匀

15. 第15步.

    倒入芡汁，开大火

16. 第16步.

    加入葱丝翻炒出香味

17. 第17步.

    用糖调味

18. 第18步.

    大火翻炒出锅装盘完成