酸甜李子果酱（带图谱教学）

酸甜李子果酱（带图谱教学）的做法步骤

1. 第1步.

   小区的李子，等成熟时落地，挑选未破损的，软硬皆可

2. 第2步.

   清水洗净，盐水泡10分钟杀菌

3. 第3步.

   将果肉去核，切成小块，保留李子皮（好看的颜色就靠它啦）一层李子肉一层砂糖，以此类推。用砂糖腌渍30分钟，以果肉出水为整体总量1／3的样子为佳。

4. 第4步.

   倒进不锈钢的锅里，注意不要用铁锅，陶瓷锅也可，加柠檬汁（一个柠檬）。

5. 第5步.

   加入适量冰糖，开中小火搅拌。接下来的半个小时请不要停止搅拌，并观察颜色。

6. 第6步.

   5分钟后，汁水开始逐渐变红，果肉还比较明显。

7. 第7步.

   15分钟后，果肉已经不明显，汁水明显变红。

8. 第8步.

   20分钟后，开始出现胶状。

9. 第9步.

   30分钟左右，果酱完成。

10. 第10步.

    装瓶。果酱量大概为果肉的1／3。