爱糖家庭小餐包

爱糖家庭小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   先将面团搅拌至完全扩展阶段，然后取出搓圆放在发酵碗中做基本发酵

2. 第2步.

   基本发酵温度28-30度，湿度68-70%.时间40分钟

3. 第3步.

   将基本发酵好的面团倒出

4. 第4步.

   分割成30克每只。

5. 第5步.

   搓圆加盖松弛20分钟

6. 第6步.

   然后取一只拍扁，中间后四周薄

7. 第7步.

   翻过来，在中间放几粒用朗姆酒浸泡过的橙皮丁和葡萄干

8. 第8步.

   包起来，将收口捏紧，收口朝下放置在模具内。

9. 第9步.

   做最后发酵，发酵温度35度湿度75%时间60-70分，发酵好后取出在表面刷蛋

10. 第10步.

    然后在每个面团顶部放一粒杏仁片，送进烤箱烘烤，上火160度下火190度。大概20分钟

11. 第11步.

    烘烤好后的面团取出待凉，然后食用