想炒凉粉的时候发现冰箱里只有黄瓜和胡萝卜，都是宫保鸡丁的材料，索性做个宫保炒凉粉～～～
花生米洗净，用小火炸熟；凉粉切块；葱、蒜、姜都切末；黄瓜、胡萝卜洗净切丁；淀粉用少量水化开；
锅里倒油，把郫县豆瓣炒出红油，放葱、蒜、姜末，炒香，放胡萝卜和黄瓜，翻炒均匀，把凉粉倒进锅里，倒生抽、醋和糖，翻拌均匀，倒入提前炸好的花生米，倒入淀粉水，翻炒至浓稠，出锅，开吃。
如果觉得口味偏淡，可以按照自己喜好适量加盐。
