某天无意中去了一家新开张的烤鱼店，点了份泡椒味的烤鱼，竟觉得格外的好吃，此后几天都在回味，当我决定再去吃一次的时候，他们居然关门？倒闭了？味道好分量足环境可以，人流量也很大，怎么才开张就关门了，或许是因为有其他特别急的事吧。于是这便成了我心中的一个遗憾，而别家烤鱼店我也不想去了，所以只有自己动手做起来了🤗🤗🤗
| 鱼 | 3斤 |
| 土豆 | 100g |
| 金针菇 | 100g |
| 洋葱 | 100g |
| 芹菜 | 80g |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 泡姜 | 50g |
| 泡红椒 | 10个 |
| 小泡椒 | 30个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 高汤 | 1碗 |
| 料酒 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
将鱼洗干净掏空内脏，表面划开几刀以便入味，抹上盐和料酒，腌制20分钟。
腌制过程中可以准备佐料和配菜，我们家口味比较重所以辣椒放得多，不能吃辣的可以适量减少辣椒。
腌制好的鱼放入烤箱，上下火220度，烤十分钟。
烤鱼的过程中将配菜炒熟（配菜可以随自己喜好添加，土豆藕片金针菇豆芽等等）
十分钟后将鱼拿出来撒上辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
把炒好的配菜放在烤盘，码好料的鱼放在配菜上继续进烤箱15-20分钟。
烤的过程中做泡椒汁，倒油，七成热倒入泡椒，然后再加葱姜蒜、芹菜，翻炒片刻加料酒去腥提鲜，最后加入高汤、鸡精、酱油、糖，熬制三分钟即可。
烤好后，撒上花生米，淋上熬好的酱汁，撒几颗熟芝麻，放上芹菜做装饰，完工！！