| 猪尾 猪挣肉 (切大块) 花生米 (浸泡3小时) (A) 热水(盖过猪尾)+姜(拍开)+葱3条 | 2条 500g 500g |
| 蒜瓣2大粒 吊片1条(浸泡2小时) 切粗片 五香粉少许 八角1.1/2粒 肉桂1/2支 糖少许 油少许 清水适量 (B) 蚝油(3份)+老抽(1.5份)+酱油(2份) *需要浓些, 待会加了水味道就会淡了。 |
1. 水盖过花生米煲15分钟, 关火待用。 2. 以(A) 猪尾飞水待用。 3. 猪尾稍微冷却后，涂上少许五香粉。 4. 锅热油，蒜米, 吊片, 八角及肉桂至香味出来倒入猪尾+猪挣肉稍煎。加入(B)续炒香入味。 5. 倒入花生米拌均, 加入适量的花生水试味。 6. 把所有的食材倒入气压锅里 (我把花生米放在最底部, 猪尾, 猪挣在上面，水加入至肉的2/3份的位置就好。 7. 调Meat(肉)，煲一次就够了。
