一直想做奶奶版的系列
这里的奶奶不仅仅指我的亲奶奶👵
我会咨询很多这辈儿的老人
总觉得她们做菜的味道很特别
也许是几十年的经验
后面争取坚持做【奶奶的味道】一系列菜谱
这款卤香菇是跟同事家奶奶请教的
很多人不喜欢香菇的怪味
这次菜谱里的小窍门就是去味儿的
简单的洗一下，然后泡两三个小时
这是重要的一步，没有怪味就靠这里啦！捞出香菇，泡香菇的水沉淀一下，用没有渣的香菇水把香菇煮熟后倒掉
直接放入所有调料，开水没过香菇即可
夹出生姜葱后放凉就可以吃啦
重要的一步就是用浸泡的香菇水煮熟可以去除怪味，我在调料里加了烤鸭卤，如果烤鸭卤偏甜就少放点冰糖，没条件的话也可以不放烤鸭卤的！