黑芝麻古早味

黑芝麻古早味的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至3倍左右，内部蜂窝状。撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵约半小时，发至2-2.5倍大。

2. 第2步.

   取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

3. 第3步.

   红豆沙分成6份，辣松备用

4. 第4步.

   取一个松弛好的面团，擀成圆形，中间放红豆沙和辣松

5. 第5步.

   收口向下放置，滚圆

6. 第6步.

   全部整形好在38度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。

7. 第7步.

   发酵好的面团表面筛粉，割出你喜欢的花纹

8. 第8步.

   烤箱预热180度，烤18分钟。