此菜是因为今天广州这个时候大雨，导致本人不能出去买菜，所以就想起来家里有个茄子 那就索性来一道很久不吃的家乡菜吧分享给喜欢茄子的人，这道东北烧茄子，缺了点胡萝卜搭色，但是大雨所致，无法出门
白茄子一只去皮切菱形块
有喷壶最好用喷壶均匀的喷水在茄子丁上，因为接下来要让玉米淀粉均匀的裹粘到茄身，便于炸时我们的茄子能保证外脆里软的口感
在准备配料，如图，就准备油锅炸茄子丁了
炸好的外焦里嫩，待用
下入肉片，肉片最好用生抽和少许油，淀粉z抓匀保证肉质吃到嘴里是嫩的而不是柴的
然后下入配料，大蒜，洋葱，有胡萝卜最好切几片一起下去炒熟，倒入准备好的，欠汁翻锅即可
外脆里嫩，色泽金黄