赛过大排档的爆炒花蛤

赛过大排档的爆炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   花蛤放入浓盐水中静置吐沙一小时以上。水中可以放几滴香油。

2. 第2步.

   葱姜蒜切末（我不吃姜，所以切的片）干辣椒切小段，韭菜切小段备用

3. 第3步.

   接下来调制我们的秘制酱料啦！辣椒酱一勺，黄豆酱一勺，郫县豆瓣酱半勺，面酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，料酒两勺，糖半勺，盐少许。（郫县豆瓣酱已经很咸了！盐根据自己口味加啊！）勺子大小就是家里吃饭喝汤的小勺。

4. 第4步.

   吐好沙的花蛤下到开水中煮到开口即可

5. 第5步.

   葱姜干辣椒和一半的蒜下油锅爆香

6. 第6步.

   倒入焯好水的花蛤翻炒均匀。

7. 第7步.

   放入韭菜段翻炒均匀。

8. 第8步.

   倒入秘制酱料翻炒，使每个花蛤宝宝都“雨露均沾”后撒入剩下的一半蒜末，最后淋入适量水淀粉，出锅！

9. 第9步.

   无论颜值与味道都完胜大排档的翠翠姥姥秘制爆炒花蛤！快给我上半打百威！