鱼肠煎蛋

鱼肠煎蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鱼肠一定是这种白肠，不要那种黑的，用水把鱼肠冲洗一下（我们广东这边用的是鲩鱼的鱼肠，鲩鱼也叫草鱼）

2. 第2步.

   把鱼肝摘除出来，冲下水，放一边待用

3. 第3步.

   将粘在鱼肠旁边的这些鱼油膏拿出来

4. 第4步.

   拿出来这些渔油膏是不要的，好多哦

5. 第5步.

   翻鱼肠最好就是竹片，我家没有，就用尖一点的刀（剪刀）把鱼肠剖开

6. 第6步.

   剖开的鱼肠是这样的

7. 第7步.

   放一勺盐下去，搓一搓，冲洗干净

8. 第8步.

   把鱼肝、鱼肠切小块

9. 第9步.

   切几片姜，也可以切姜蓉，因为我吃不了姜的那个辣，所以我就放姜片（一会可以拿出来）

10. 第10步.

    切一块柠檬片出来

11. 第11步.

    打3个鸡蛋（用叉子打比较快）

12. 第12步.

    放适量的盐和葱花（不吃可以不放），把鸡蛋打散均匀

13. 第13步.

    中火把锅烧热，放多一点的油，把姜片放下去爆香

14. 第14步.

    把鱼肝、鱼肠放下去爆炒一下，放一点盐，然后把姜片拿出来（鱼肝、鱼肠切小点，好容易熟的）

15. 第15步.

    把柠檬汁挤下去（没有就放点料酒），放这些主要的作用是去腥

16. 第16步.

    这时把火调小一点，因为锅里还有好多油，就不用放油了，直接把鸡蛋倒下去就行

17. 第17步.

    慢慢把鸡蛋往四周摊开

18. 第18步.

    翻面再煎一下，就可以出锅了

19. 第19步.

    这样煎出来的鱼肠蛋又不腥又美味