生胚巧克力冰淇淋

生胚巧克力冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   用容器装入100g巧克力，放入微波炉里加热融化（这里用的是德芙66%的黑巧克力）

2. 第2步.

   将300g稀奶油低速打发至有纹路

3. 第3步.

   加入3个蛋黄和40g炼乳搅拌均匀

4. 第4步.

   将3个蛋白中性打发

5. 第5步.

   将打发好的蛋白和之前的稀奶油混合均匀，最后加入巧克力酱，翻拌均匀

6. 第6步.

   装入小容器内，冷藏12小时