青海酿皮（彩色）

青海酿皮（彩色）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉+水

2. 第2步.

   揉成光滑的面团～

3. 第3步.

   盖上醒20分钟～

4. 第4步.

   加适量水开始抓捏～

5. 第5步.

   抓捏至水稠稠的

6. 第6步.

   过滤至另外一个大盆中

7. 第7步.

   重新加水抓捏，水变稠了就过滤，重复此步骤（每次少加点清水，不然最后面糊过多）

8. 第8步.

   洗到只剩下面筋～

9. 第9步.

   把面筋在水笼头下揉洗干净～

10. 第10步.

    洗面完成～

11. 第11步.

    静置2小时，天太热，放冰箱里了。

12. 第12步.

    面筋上火蒸15分钟

13. 第13步.

    找个小容器蒸，不然不够厚，我的就成了大饼饼了，不过不影响吃～

14. 第14步.

    静置过后，上面会有一层清水～

15. 第15步.

    用勺子将清水轻轻撇掉，轻轻的啊！不然白沉淀了～

16. 第16步.

    加一勺食用碱～

17. 第17步.

    搅匀～

18. 第18步.

    红曲粉、抹茶粉用一点点水化开～

19. 第19步.

    面糊分三份，另外两份分别加入红曲粉、抹茶粉搅均匀～

20. 第20步.

    盘中刷油（用的披萨盘和蒸酿皮的盘子）

21. 第21步.

    盛几大勺面糊到盘子里（汤盆里的大勺子）

22. 第22步.

    同时蒸了2层，建议一层蒸，上面的水会滴到下面一层

23. 第23步.

    蒸15分钟

24. 第24步.

    夹出～

25. 第25步.

    放入凉水中降温～

26. 第26步.

    取下来表面刷薄油～每次盘子都要重新刷油～

27. 第27步.

    完成～六张厚厚的

28. 第28步.

    先用潮布盖上～去弄调料～

29. 第29步.

    一分为二，切条～

30. 第30步.

    面筋切块～

31. 第31步.

    红红的辣椒油～

32. 第32步.

    黄瓜切粗丝、黄豆芽焯水、韭菜和蒜泥用热油泼一下、芥末用开水化开、芝麻酱用香油调匀～

33. 第33步.

    青海酿皮是少不了韭菜的。 碗中放入酿皮，加面筋、豆芽、韭菜、蒜泥、芥末、芝麻酱、醋、生抽、一点白糖、盐、辣椒油～

34. 第34步.

    拌匀就可以吃啦～放多少调料自己掌握，醋比生抽多，放点白糖会很好吃～

35. 第35步.

    不吃韭菜可以放黄瓜、豆芽～

36. 第36步.

    好吃呀～！