这是一个意大利风的马格瑞塔披萨，皮比较薄，用料简单，浓浓的起司味。酸面团让披萨饼饼皮味道更浓郁，淡淡的酸味，也更健康。
这个做法很简单，我经常在家做。比速冻披萨好吃很多。披萨好吃的关键就是要外脆，内软。
| 酸面天然酵母 | 50克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 水 | 130克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 小麦面粉高筋 | 250克 |
| 盐 | 5克 |
| 西红柿罐头 | 200克 |
| 盐，黑胡椒，糖 | 适量 |
| Mozzarella 起司 | 125克 |
| Parmesan 起司 | 50克 |
| 九层塔 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
酸面天然酵母，橄榄油，水，干酵母和其他披萨饼皮的原料加一起，用勺子搅拌均匀
揉2分钟左右直到光滑
盖上保鲜膜在冰箱里静置4-6小时，之后拿出来，多揉几下，排气，分两份 （可以做两个披萨）
面团擀平，用手指在离边缘1里面处按压
西红柿罐头内加盐，黑胡椒，糖
披萨饼皮上加三勺西红柿，摊上mozzarella 起司
烤箱250度，烤10分钟
放上九层塔，撒上Parmesan 起司，喷上橄榄油，再烤2分钟
我个人喜欢比较薄的披萨，会比较脆。
最后喷上橄榄油也会让披萨饼皮更脆。
不要放过多的起司，不然烤得时候会满处饼皮。