凉水泡粉丝 茄子切长段盐压20分挤水 姜蒜留一半 辣椒切块 爆姜蒜 下肉末 绿或红辣椒 变白后加料酒炒无红色出锅
多倒油 爆炒姜蒜 下茄子 干辣椒 炒软 加生抽老抽 倒肉和辣椒 粉丝 加豆瓣酱 糖 半碗水 炒匀
倒入煲锅撒葱炖6分钟 可以加水淀粉 ps：可增加到三个茄子 两把粉丝
