抹茶旋风蛋糕卷

抹茶旋风蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   取两个干净的无油无水盆把鸡蛋分离好。

2. 第2步.

   蛋黄里加入玉米油，牛奶和白糖搅拌。

3. 第3步.

   筛入低筋面粉。

4. 第4步.

   用刮刀翻拌均匀。

5. 第5步.

   抹茶粉加入20克的热水搅拌。

6. 第6步.

   蛋白里加入白醋打至鱼眼泡状加三分之一的糖

7. 第7步.

   打发至泡沫细腻再加入三分之一的白糖继续打发。

8. 第8步.

   打发至蛋白出现纹路加入最后的白糖继续打发。

9. 第9步.

   打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。

10. 第10步.

    取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。

11. 第11步.

    再把剩下的蛋白全部加入蛋黄糊中翻拌均匀。

12. 第12步.

    取150克的蛋糕糊倒入另一个干净的盆中，把抹茶糊倒入蛋糕糊中翻拌均匀。

13. 第13步.

    把翻拌均匀的抹茶糊装到裱花袋里

14. 第14步.

    烤盘垫上吸油纸，先把原味的蛋糕糊先倒到烤盘里，用刮刀抹平，用手端着烤盘在桌子上震两下。

15. 第15步.

    裱花袋剪个小口，把抹茶蛋糕糊挤在原味蛋糕糊上,用刮板把表面抹平。

16. 第16步.

    手洗干净，用食指在蛋糕糊里由左到右画S型，中间间距2cm左右，手指要接触盘子底。

17. 第17步.

    画好后把烤盘旋转90度，继续同样的方法画S型。

18. 第18步.

    这是画纹路图，先画黄色线再画白色线。

19. 第19步.

    画好后用刮刀轻轻抹平表面。

20. 第20步.

    放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右。

21. 第21步.

    烤好后取出后倒扣在烤网上，撕去油纸后表面再掩盖一张干净的油纸放凉。

22. 第22步.

    涂抹自己喜欢的果酱或者奶油，然后借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏一个小时定型即可。

23. 第23步.

    冷藏好的蛋糕切开就可以了。