蛋煎饺

蛋煎饺的做法步骤

1. 第1步.

   step1，把包好的煎饺摆好，注意间隙（包饺子的过程由于手太脏就没拍，煎饺要比普通饺子包的大一些）。这里说明，饺子有条件的话最好现包现煎，口感最好，冻过会影响口感！

2. 第2步.

   step2，加水，水的位置没过饺子高度的一半。

3. 第3步.

   step3，淋些油，因为我用的是不沾的锅，所以油放的很少，基本均沾到一点就好

4. 第4步.

   step4，盖上盖子煎，这里注意不要一直开盖子，最好一气呵成，到煎好。关于火候，建议先大火到水开，转中到小火。

5. 第5步.

   step5，煎饺子的间隙，准备好蛋液（记得放盐）、葱花备用

6. 第6步.

   step6，隔着锅盖看，水干了饺子就基本熟了，（如果不加蛋液建议这个状态再保持一会儿，把饺子躺下，让尽量对的皮接触锅，让皮更脆！不过要千万注意不要糊了，我个人喜欢吃这种，不过我闺女喜欢有蛋的）扯远了，倒入蛋液，转动锅，让蛋液流淌至均匀。

7. 第7步.

   step7，蛋液没完全凝固前，撒上葱花

8. 第8步.

   step8，同样蛋液没凝固前，撒上黑芝麻。

9. 第9步.

   step9，出锅，直接一整块盛进盘子里。

10. 第10步.

    最后，最后还能干嘛，吃呗～很多人问我底部啥样，这张可以勉强看到点～